Как приготовить канеле в домашних условиях

Фото: Depositphotos

Rafael Кулинария 28.12.2019 354

Это одно из типичных французских лакомств, придуманное более 300 лет назад

Канеле – десерт французской кухни родом из Аквитании. Пирожное имеет мягкое и нежное тесто, ароматизировано ромом и ванилью, а снаружи покрыто твердой карамелизированной корочкой. Оно чем-то напоминает ромовую бабу.

Желательно приготовить тесто для канеле заранее (либо за сутки либо хотя бы за 5-6 часов до выпечки). Рецепт рассчитан на 12-16 штук.

Канеле классические

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 206 ккал на 100 г

Ингредиенты:

400 мл молока
200 г сахарной пудры
100 г муки
20 г растопленного сливочного масла
60 мл рома
2 желтка
1 яйцо
Стручок ванили

Способ приготовления:

Подогреть молоко, дать немного остыть.
При помощи миксера смешать яйца с сахаром, добавить ваниль, муку, щепотку соли.
Потихоньку вливать молоко, продолжая перемешивать миксером.
Добавить масло и ром, снова перемешать. Тесто получается по консистенции как для блинов. Убрать в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
Разогреть духовку до 240 ºС в режиме конвекции.
В формочки для канеле влить где-то 3/4 теста (тесто в духовке поднимется).
Поставить в духовку на 15 минут. Затем убавить температуру до 190 ºС и выпекать еще час.
Вытащить из духовку, дать немного остыть и вытряхнуть готовые канеле из формы.