Как приготовить хрустящие картофельные драники

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 13.06.2019 315

Чтобы разнообразить классическое блюдо, мы подготовили его различные вариации

Каждая хозяйка хочет, чтобы картофельные драники получались хрустящими и необычайно вкусными.

Но самый главный секрет для такого результата заключается в том, что нужно выбрать картофель, обогащенный крахмалом.

Существует огромное количество рецептов приготовления картофельных оладий, но зачастую хозяйки ограничиваются лишь базовым.

Однако, чтобы разнообразить классическое блюдо, мы подготовили его различные вариации. Забирайте себе на заметку!

1. Классический рецепт драников

Ингредиенты:

4-5 картофелин;
1 луковица;
соль, перец по вкусу;
1-2 ст. л. муки.

Способ приготовления:
Лучше всего натирать картофель на самую мелкую терку. Но сначала требуется натереть лук. При перемешивании это предотвратит потемнение картошки.

Смесь для драников получается довольно жидкая, поэтому нужно убрать немного сока. Проще всего это сделать с помощью дуршлага. Если смесь все еще остается довольно жидкой, добавляем к ней 1-2 ст. л. муки и перемешиваем до однородной консистенции. После этого добавляем соль и перец по вкусу.

Перед тем как класть драники на сковороду, массу нужно постоянно перемешивать, так как крахмал постоянно оседает. Чтобы картофельные оладьи получились действительно хрустящими, в утварь необходимо налить около 4 мм растительного масла.

На раскаленную сковородку выкладываем драники так, чтобы они были в масле примерно наполовину. Каждую картофельную оладью обжариваем примерно 4 минуты до румяной корочки на большом огне.

Затем выкладываем драники на бумажное полотенце, чтобы стекли остатки жира. После того как они немного остыли, подавайте блюдо со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

2. Драники с грибами

Ингредиенты:

200–300 г шампиньонов;
4-5 картофелин;
1 луковица;
соль, перец по вкусу;
1-2 ст. л. муки.

Для начала нарезаем грибы на мелкие кусочки и слегка обжариваем на сковороде.

Затем натираем лук и картофель. Добавляем соль и перец по вкусу, а также по необходимости муку. В полученную смесь засыпаем грибы и все тщательно перемешиваем.

Далее выкладываем картофельные оладьи на раскаленную сковородку и обжариваем, как было показано в предыдущем рецепте.

3. Драники с кабачками

Ингредиенты:

1 небольшой кабачок;
4-5 картофелин;
1 луковица;
соль, перец по вкусу;
1-2 ст. л. муки.

Натираем кабачок, солим и отставляем смесь в сторону. Из него выйдет лишняя жидкость, которую потом сольем с помощью дуршлага.

В это время натираем лук и картошку. Добавляем в полученную массу соль и перец по вкусу, затем засыпаем кабачковую смесь и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Далее обжариваем на сковороде, как обычные картофельные оладьи.

4. Драники с сыром

Ингредиенты:

100 г твердого сыра;
4-5 картофелин;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
соль, перец по вкусу;
1-2 ст. л. муки.

Натираем на мелкой терке лук и картофель.

Затем то же самое делаем с сыром и чесноком и добавляем их к картофельной смеси. Бросаем соль и перец и все тщательно перемешиваем. Обжариваем картофельные оладьи, как было показано в первом рецепте.

Как видите, из базового рецепта картофельных драников можно создавать разнообразные вариации, добавляя новые ингредиенты.

Таким блюдом вы можете порадовать близких и родных. Приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com