Как приготовить классический лимонный чизкейк в духовке

Рецепт домашнего чизкейка из маскарпоне с лимонным вкусом
Лимонный чизкейк в духовке – один из самых популярных и любимых. Он легкий, нежный и вкусный, с приятной цитрусовой кислинкой. Готовый десерт можно украсить просеянной сахарной пудрой, сушеными ломтиками лимона и свежей малиной.

Лимонный чизкейк в духовке

Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 281 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 200 мл жирных сливок
  • 200 г маскарпоне
  • 4 яичных желтка
  • 1 стакан сахара
  • 2 крупных лимона
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала
  • 150 г печенья
  • 100 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 180 °C.
  2. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки должны быть комнатной температуры.
  3. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Выложить крошки в разъемную форму и довольно плотно утрамбовать ложкой. Выпекать песочную основу около 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем вынуть и остудить. Температуру в духовке уменьшить до 160 °C.
  4. В глубокой миске соединить желтки, сливки и сахар. Венчиком довести смесь до однородного состояния. Лимоны тщательно вымыть и пюрировать с помощью блендера вместе с кожурой около двух минут. Смешать сливочную смесь и лимонное пюре. Вмешать маскарпоне в лимонно-сливочную смесь, добавить кукурузный крахмал, перемешать.
  5. Получившийся крем вылить в форму с песочной основой. Поверхность разровнять лопаткой.
  6. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток. Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
  7. Выпекать чизкейк около 60 минут.
  8. У готового чизкейка, при потряхивании формы, серединка должна слегка дрожать.
  9. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей примерно на час.
  10. Форму с остывшим чизкейком затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Полезный совет

Если у вас разъемная форма, плотно заверните ее в фольгу, чтобы вода не попала внутрь.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 69 | Добавил: skibairina Дата: 30.07.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: духовка, лимонный чизкейк, рецепт
Комментариев: 0
avatar