Как приготовить нежную яичницу-болтунью: 5 малоизвестных секретов | |
Фото: из открытых источников
Воздушная и нежная яичница получится гораздо вкуснее, если знать несколько хитростей
Многие люди любят начинать день с яичницы. Такой вкусный и сытный завтрак надолго наполнит энергией. Это блюдо кажется простым в приготовлении, но на самом деле идеальная яичница - это целая наука. Мы расскажем, как приготовить скрэмбл (яичницу-болтунью), чтобы получилось вкусно, как в ресторане. Для этого недостаточно смешать нужные ингредиенты и вылить на сковородку. Запомните пять секретов, которые сделают яичницу нежной и воздушной. Добавьте сливкиКлассический скрэмбл готовят без добавок - лишь взбитые яйца и соль. Но если хотите получить нежное и воздушное блюдо, то вместо молока добавьте жирные сливки (1 столовую ложку на 2 яйца). Тщательно взбейте массу венчиком, чтобы сделать однородной, и отправляйте на сковороду. Если не любите или не имеете дома сливок, то влейте в яичную массу холодную воду. Не приправляйте яичницу Готовьте на маленьком огнеОчень частая ошибка при готовке яичницы - слишком сильный огонь, из-за чего яйца получаются сухими и безвкусными. Поэтому важно жарить скрэмбл на слабом или среднем огне. Так он приготовится медленно и сохранит достаточно влаги. Яичница получится сочной и очень нежной. Двигайте сковородуШеф-повара советуют готовить скрэмбл на смеси подсолнечного и сливочного масел. Включите средний огонь и постоянно двигайте сковороду, слегка подбрасывая вверх кусочки яичницы. Так блюдо приготовится равномерно и не будет пережаренным. Не оставляйте готовую яичницу на сковородеПрофессиональные повара советуют готовить яичницу-болтунью не больше 30 секунд на хорошо разогретой сковороде при постоянном помешивании лопаткой или палочками. Затем выключите огонь и переложите скрэмбл в тарелку. Если оставить омлет в сковороде, то блюдо пережарится и уменьшится в объеме. Даже после выключения огня сковорода остается горячей некоторое время, а яичница продолжает готовится. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Комментариев: 0 | |