Как приготовить нежный паштет: рецепт вкуснятины для пасхального завтрака

Фото: из открытых источников

Домашний паштет - это не просто закуска, а настоящее воспоминание вкусов из детства. На Пасху его подают к пасхальным яйцам, хрену и свежему хлебу и он прекрасно дополняет праздничный завтрак. Как приготовить нежный паштет для завтрака на Пасху, рассказывает Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

• Печень (куриная или говяжья) - 500 г
• Лук - 1 крупный
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 100 г
• Молоко - 150 мл
• Соль, перец - по своему вкусу
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Масло для жарки

Приготовление

1. Подготовка печени: Очистить печень от пленок и прожилок. Замочить на 15-20 мин в молоке - это сделает ее более нежной и избавит от горечи.
2. Овощи: Лук и морковь нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Жарка печени: Добавить к овощам печень, соль, перец и лавровый лист. Готовить на среднем огне 15-20 минут.
4. Измельчение: Вынуть лавровый лист. Все переложить в блендер и смолоть до однородной массы. Добавить сливочное масло - оно должно быть комнатной температуры.
5. Остудить и настаивать: Готовый паштет охладить в холодильнике минимум на 2 часа. Лучше всего - оставить на ночь, тогда вкус раскроется полностью.

Советы:

• Если вы хотите получить более нежный вкус - добавьте пару ложек сливок
• Для пикантности - красный перец, немного мускатного ореха или пару капель коньяка (если его не будут есть дети)
• Хранить паштет нужно в холодильнике, сверху сделайте слой масла, чтобы он долго не портился