Как приготовить перужскую галету

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 10.11.2020 321

Особенно хороша эта выпечка тем, что на ее приготовление нужно потратить минимум времени и сил

Без сомнений, Франция — одна из тех стран, где умеют готовить самые вкусные десерты. О французских круассанах наслышаны многие, но мало кто знает о не менее вкусном и хрустящем национальном лакомстве французов под названием «перужок», или перужской галете.

Некоторые знают этот десерт как сладкую пиццу. По легенде она была придумана в 1912 году жительницей французского городка Перуж, что находится в нескольких километрах от Лиона.

В одну из пятниц, когда по сей деревне разжигали печи, чтобы сделать хлеб на всю неделю, горожанка попробовала раскатать тесто для булочек до тонкого слоя и добавила сверху сливочное масло и много сахара. Получилась такая сладкая хрустящая пицца.

Особенно хороша эта выпечка тем, что на ее приготовление нужно потратить минимум времени и сил.\Мы расскажем, как приготовить ароматное сладкое угощение за считаные минуты.

Ингредиенты для теста:

200 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
400 г муки
1 ст. л. сухого молока
50 г сахара
1 ч. л. соли
70 г сливочного масла

Ингредиенты для начинки:

100 г сливочного масла
100 г сахара
1 ст. л. лимонной цедры

Приготовление:

Размешай дрожжи в теплой воде и оставь постоять 10 минут.
Возьми глубокую миску и смешай в ней муку, сахар, соль, сухое молоко и разведенные дрожжи.
Замеси тесто, накрой его и оставь постоять 15 минут.
После добавь в тесто масло и хорошенько замеси. Потом снова накрой и подожди, пока тесто подойдет.
Поставь духовку разогреваться, застели противень бумагой для выпечки и смажь маслом.
Раскатай тесто тонким слоем и сформируй бортики по краям. Натри замерзшее сливочное масло сверху на тесто.
Смешай сахар с лимонной цедрой и выложи смесь сверху на масло.
Выпекай корж 10 минут при температуре 230 градусов.
По желанию можно добавить в начинку ягоды или любимые фрукты, а также присыпать перужок шоколадом. А сделать тесто для выпечки совершенным помогут некоторые хитрости, о которых мы уже писали ранее.