Как приготовить пирожки с капустой: рецепт идеального дрожжевого теста на майонезе

Фото: из открытых источников

Если вы ищете идеальное тесто для пирожков – попробуйте приготовить его с добавлением майонеза. Выпечка получается нежной и хрустящей.

В состав теста входят дрожжи, майонез, вода и мука. В качестве начинки мы взяли жареную капусту.

Рецепт

Ингредиенты:

Для теста

• мука – 400 г
• вода теплая  – 250 мл
• дрожжи свежие – 15 г
• майонез 67% – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• растительное масло (для жарки)

Для начинки

• белокочанная капуста – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• томатная паста – 1 ст. л.
• соль
• растительное масло (для жарки)

Приготовление

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, майонез, соль, просеянную муку. Перемешайте и замесите тесто. Если тесто прилипает, то руки смазывайте растительным маслом. Тесто переложите в миску, накройте кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место. За это время оно должно увеличиться в 2-3 раза.
2. Приготовьте капустную начинку: измельчите лук, натрите морковь на средней терке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла пять минут до мягкости. Добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту, соль и тушите начинку на медленном огне 15 минут.
3. Когда тесто готово, разделите его на 14 равных кусочков, скатывая в шарик, затем каждый раскатайте в лепешку. Сверху выложите капустную начинку и защипните края. На разогретом растительном масле на среднем огне выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте примерно по две минуты с двух сторон до золотистого цвета.

Советы

• Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее растительное масло.
• Готовить пирожки можно с разной начинкой.