Как приготовить салат с печенью и грибами

Фото: из открытых источников

У салатов с печенью есть особый вкус и насыщенная текстурой, а в сочетании с грибами и нежной заправкой они становятся настоящим кулинарным шедевром.

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное – печень богата железом и витаминами, грибы добавляют легкости, а огурцы освежают общую композицию. На странице tastystories.feed рассказали о рецепте аппетитного салата с печенью и грибами, который удивит вас своим гармоничным вкусом и простотой приготовления.

Рецепт

Ингредиенты:

• Печень 200 г
• Большие соленые или маринованные огурцы 2 шт.
• Шампиньоны 250 г
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Сливочное масло 1 ст. л
• Соль
• Перец
• Греческий йогурт или майонез 2 ст. л
• Французская горчица 1 ч. л

Приготовление

1. Печень нарезать на средние кусочки, лук измельчить, морковь натереть на терке, а шампиньоны нарезать слайсами.
2. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить морковь с луком до мягкости, добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
3. На другой сковороде разогреть сливочное масло. Жарить печень на большом огне с каждой стороны по 2 мин до образования румяной корочки. Затем накрыть крышкой и оставить до момента уборки салата. Для более легкого варианта можно отварить печень.
4. Обжаренные овощи смешайте с нарезанными огурцами и печенью.
5. Добавить йогурт или майонез, французскую горчицу, соль и перец. Всё хорошо перемешать.
6. Выложить салат на тарелку и украсить свежей зеленью – петрушкой или укропом. Подавать можно как теплым, так и охлажденным.

Советы:

• Жарьте на большом огне. Это помогает сохранить нежность печени внутри и придать ей аппетитную корочку.
• Заправка. Использование йогурта делает блюдо более легким, а майонез – более насыщенным, выбирайте на свой вкус.
• Можно добавить отварное яйцо для сытности.
• Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или вешенки.
• Любители пикантных блюд могут добавить немного чеснока или красного перца.

Этот салат станет отличным выбором как для обыденного обеда, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе нежность печени, аромат грибов и пикантность огурцов, создает настоящую симфонию вкуса.

Приятного аппетита!