Шашлык из свинины в гранатовом маринаде получается очень сочным и нежным. За счет фруктовой кислоты сок граната делает мясные волокна более мягкими.
Вкус свиного шашлыка отлично оттеняет острый кавказский соус из кинзы.
Шашлык в гранатовом соке
Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 186 ккал
Ингредиенты:
Для мяса:
Свинина или баранина – 2 кг
Белый репчатый лук – 5 шт.
Гранатовый сок – 700 мл
Розмарин – 30 г
Приправы к мясу – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
Кинза – 1 пучок
Помидоры в собственном соку – 300 г
Чеснок – 5 зубков
Лук сладкий – 1/2 шт.
Перец чили – 1 шт.
Сахар, соль – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо помыть и нарезать крупными кубиками.
Лук нарезать крупными полукольцами. Мясо и лук положить в кастрюлю и тщательно перемешать.
Сверху посыпать будущий шашлык перцем, солью, специями и розмарином. Поверх залить гранатовым соком, все ингредиенты перемешать, накрыть мясо тарелкой, сверху поставить груз. Маринад полностью должен покрыть мясо.
Оставить мариноваться минимум на 3 часа, максимум на 5 часов. Готовый шашлык нанизать на шампуры и пожарить на горячих углях до готовности.
Соус приготовить заранее в домашних условиях. Для него все ингредиенты перебить в блендере в однородную массу.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
