Как приготовить сочную курицу: эксперты раскрыли действенные советы

Фото: из открытых источников

Курятина является недорогим и универсальным продуктом, благодаря чему из нее можно приготовить много блюд. Однако чтобы сделать курицу вкусной, нужно знать, как правильно ее готовить. В частности эксперты из Food52 поделились рецептом курицы с лимоном, которую нужно пожарить на сковороде, передает Express.

"Когда речь идет о простоте, важны детали. Вы хотите, чтобы кусочки курицы имели цвет, но слишком длительная жарка высушит их, поэтому важна их толщина", - добавляют специалисты.

Рецепт жареной курицы с лимоном

Ингредиенты:

• одна большая куриная грудка без костей и кожи;
• три столовые ложки несоленого масла, разделенные на две части;
• одна чашка муки;
• соль;
• оливковое масло;
• сок половины лимона;
• пол чашки куриного бульона с низким содержанием соли;
• свежемолотый черный перец;
• одна столовая ложка петрушки, грубо нарезанной;
• ломтики лимона для украшения.

Приготовление

1. Растопите две столовых ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, следите, чтобы оно не подгорело.
2. После чего высыпьте муку в широкую неглубокую миску, приправьте ее солью, а затем обваляйте в ней курицу. Затем добавьте несколько капель оливкового масла к растопленному маслу.
3. Положите куски курицы на сковороду и жарьте их по две минуты с каждой стороны, пока они не будут слегка румяными и почти готовыми. Переложите курицу на теплую сервировочную тарелку.
4. Далее добавьте в сковороду лимонный сок и варите, пока он не приобретет консистенцию подливы. Влейте куриный бульон и помешивайте, пока он не загустеет.
5. Выключите огонь и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Окуните кусочки курицы в соус из сковородки, а затем верните их в теплую сервировочную тарелку. Полейте курицу оставшимся соусом. Приправьте свежемолотым черным перцем и ароматной свежей петрушкой, измельченной. По желанию, при подаче украсьте нарезанным лимоном.