Как приготовить сочную курицу с овощами в кастрюле

Фото: из открытых источников

Если у вас электрическая духовка, запечнная курица может стать недоступной роскошью. Но мы знаем рецепт, благодаря которому курица будет нежной и вкусной, не хуже, чем из духовки.

Курица, приготовленная в кастрюле, получается удивительно нежной. Рецепт не требует долгих приготовлений и большого количества ингредиентов. 

Рецепт

Ингредиенты:

• курица среднего размера
• оливковое масло - 1,5 ст. л. 
• лук - 2 шт.  ъ
• луковицы фенхеля - 2 шт 
• морковь - 3 шт.
• чеснок - 1 шт
• тимьян - 4 веточки
• картофель - 500 г 
• сухое белое винао - 175 мл
• куриный бульон - 250 мл
• сок половины лимона
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте курицу в течение 2 минут с каждой стороны, всего обжаривание должно длиться 10 минут. Отложите курицу в сторону, посолите ее.
2. В кастрюле останется немного жира, переместите его на сковородку если его не достаточно, добавьте масло и обжарьте на нем лук, фенхель и морковь в течение 4-5 минут. Посолите. 
3. Положите обжаренные овощи в кастрюлю, затем добавьте к ним  чеснок, тимьян и картофель. В середине кастрюли освободите место и поместите туда курицу грудкой вверх. 
4. Налейте вино и бульон и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 1 час, иногда слегка перемешивая овощи. Выключите огонь и дайте курице отдохнуть под крышкой в течение 30 минут.
5. Выньте курицу и нарежьте. Разогрейте овощи, добавьте соль и лимонный сок по вкусу. Подавайте.