Как приготовить суперхрустящий картофель фри дома: секреты поваров

Фото: из открытых источников

Идеальный картофель фри должен быть хрустящим снаружи, мягким и вкусным внутри. И получить превосходную закуску в домашних условиях может быть сложнее, чем кажется.

Собраны лучшие советы от самых известных профессиональных поваров, как же добиться идеального результата.

Хрустящий картофель фри - список рекомендаций

Чтобы получить суперхрустящий картофель фри дома, нужно:

• использовать правильный сорт картофеля (лучше всего подойдет красновато-коричневый или картофель Айдахо);
• разрезать картофель на одинаковые кусочки;
• замочить картофель в воде перед приготовлением;
• использовать масло, предназначенное для высоких температур, или утиный жир;
• жарить картофель фри на правильной температуре (от 375 до 400 F);
• попробовать тройную прожарку картофеля;
• приправить картофель сразу же после жарки;
• не сбивать картофель фри в кучу после приготовления (лучше всего подавать закуску на широком блюде или тарелке).

Если вы решили сделать картофель фри в духовке, то повара советуют запекать его кукурузным крахмалом. Так он получится более легким и хрустящим.