Вишневый соус может быть как десертным, так и дополнять мясные блюдам или блюда из птицы. Он обладает ярким и насыщенным вкусом, способным преобразить вкус любой еды.
Мы рекомендуем сварить вишневый соус с имбирем и луком и подать его к жареной свинине. Для соуса с одинаковым успехом можно использовать свежие или замороженные ягоды.
Свинина с ягодным соусом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 179 ккал на 100 г
Ингредиенты:
300 г свинины (вырезка или карбонад)
1 яичный белок
4-5 ст. л. муки
150 г вишен
100 мл красного сухого вина
3/4 ч. л. молотого имбиря
2 луковицы-шалот
2 ч. л. сахара
Соль и черный перец
Способ приготовления:
Мясо слегка отбить, посолить и поперчить.
Яичный белок взболтать вилкой. Обмакнуть мясо в белок, затем хорошо обвалять с обеих сторон в муке.
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон до готовности. Выложить из сковороды, накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
Лук мелко нарезать, из вишен при необходимости удалить косточки.
В сковороду капнуть еще немного масла, обжарить лук в течение минуты. Влить вино и дать алкоголю выпариться.
Добавить вишни, сахар, имбирь, пермешать и готовить на слабом огне, изредка помешивая, до загустения. Приправить черным перцем.
Как подавать свинину
Подавайте мясо вместе с вишнево-имбирным соусом и запеченным в духовке картофелем.
