Фото: из открытых источников
MaDem
Кулинария
23.10.2020
311
Названия и внешний многих из них для наших соотечественников выглядят необычно, а иногда просто шокируют
Турецкая кухня по праву считается одной из самых богатых и разнообразных в мире, но меню отелей с системой питания «всё включено» редко дает туристу возможность познакомиться со всеми ее особенностями.
Каждый район Турции может похвастаться своим «фирменным блюдом». Названия и внешний многих из них для наших соотечественников выглядят необычно, а иногда просто шокируют.
«Женский пупок», «губа красавицы», «сладость проститутки» и «имам потерял сознание» — эти вкусные турецкие блюда, возможно, станут твоими любимыми.
Я обожаю баклажаны, поэтому, когда попробовал это блюдо, то тоже чуть не «байылды».
Ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 8 ст. л. оливкового масла
- 2 луковицы
- 2 небольших болгарских перца
- 4 средних помидора
- 5–6 зубчиков чеснока
- 2 ч. л. молотого красного перца
- 6 ст. л. мелко нарубленных грецких орехов
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок петрушки
- 2 ч. л. зиры
- соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Разрежь баклажаны вдоль на две части. Из каждой половинки вырежь часть мякоти и сделай разрезы в виде гармошки, не дорезая до шкурки.
- Посыпь солью и оставь баклажаны на час. Затем отожми и обсуши.
- Смажь внутреннюю сторону маслом и обжарь баклажаны на сковороде в течение 5–7 минут.
- Мелко нарежь лук, помидоры и сладкий перец. Пропусти чеснок через пресс.
- Обжарь лук на сковороде до мягкости. Добавь молотый красный перец, помидоры, сладкий перец и орехи. Отправь в сковороду мелко нарезанную зелень, посоли, поперчи, добавь зиру. Туши всё вместе 5 минут.
- Начини полученной смесью баклажаны, выкладывая ее на разрезы.
- Выложи баклажаны на противень, сбрызни оливковым маслом и запекай в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
- Приятного аппетита!
«Женские бедрышки»
Испокон веков поварами в Турции были мужчины, которые увековечили в названиях блюд преклонение перед прекрасной половиной человечества.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша
- 2 большие луковицы
- 1/2 ст. риса
- 1/2 ст. муки
- 2 яйца
- 1/2 пучка петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 яичный желток
- растительное масло для жарки
- соль и черный молотый перец по вкусу
- тимьян на кончике ножа
Приготовление:
- Залей рис двумя стаканами воды и поставь вариться.
- Почисти и мелко нарежь лук.
- Обжарь лук в масле до золотистого цвета и добавь к нему фарш.
- Несколько минут жарь лук с фаршем, пока из фарша не выпарится сок. Затем сними сковороду с огня.
- В небольшой посуде смешай фарш с яичным желтком, сваренным рисом, мелко нарезанной петрушкой и специями.
- Все хорошенько перемешай и оставь в холодильнике на полчаса.
- В небольшой пиале взбей яйца. Достань из холодильника фарш. Лепи овальные котлетки, обваливай их в муке и обмакивай во взбитые яйца.
- Обжаривай с двух сторон в раскаленном масле.
- Подавай горячими. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|