Как приготовить турецкие деликатесы в домашних условиях

Названия и внешний многих из них для наших соотечественников выглядят необычно, а иногда просто шокируют
Турецкая кухня по праву считается одной из самых богатых и разнообразных в мире, но меню отелей с системой питания «всё включено» редко дает туристу возможность познакомиться со всеми ее особенностями.

Каждый район Турции может похвастаться своим «фирменным блюдом». Названия и внешний многих из них для наших соотечественников выглядят необычно, а иногда просто шокируют.

«Женский пупок», «губа красавицы», «сладость проститутки» и «имам потерял сознание» — эти вкусные турецкие блюда, возможно, станут твоими любимыми.

Я обожаю баклажаны, поэтому, когда попробовал это блюдо, то тоже чуть не «байылды».

Ингредиенты:

  • 2 крупных баклажана
  • 8 ст. л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 2 небольших болгарских перца
  • 4 средних помидора
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 2 ч. л. молотого красного перца
  • 6 ст. л. мелко нарубленных грецких орехов
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 2 ч. л. зиры
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежь баклажаны вдоль на две части. Из каждой половинки вырежь часть мякоти и сделай разрезы в виде гармошки, не дорезая до шкурки.
  2. Посыпь солью и оставь баклажаны на час. Затем отожми и обсуши.
  3. Смажь внутреннюю сторону маслом и обжарь баклажаны на сковороде в течение 5–7 минут.
  4. Мелко нарежь лук, помидоры и сладкий перец. Пропусти чеснок через пресс.
  5. Обжарь лук на сковороде до мягкости. Добавь молотый красный перец, помидоры, сладкий перец и орехи. Отправь в сковороду мелко нарезанную зелень, посоли, поперчи, добавь зиру. Туши всё вместе 5 минут.
  6. Начини полученной смесью баклажаны, выкладывая ее на разрезы.
  7. Выложи баклажаны на противень, сбрызни оливковым маслом и запекай в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
  8. Приятного аппетита!

«Женские бедрышки» 

Испокон веков поварами в Турции были мужчины, которые увековечили в названиях блюд преклонение перед прекрасной половиной человечества.

Ингредиенты:

  • 400 г мясного фарша
  • 2 большие луковицы
  • 1/2 ст. риса
  • 1/2 ст. муки
  • 2 яйца
  • 1/2 пучка петрушки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 яичный желток
  • растительное масло для жарки
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • тимьян на кончике ножа

Приготовление:

  1. Залей рис двумя стаканами воды и поставь вариться.
  2. Почисти и мелко нарежь лук.
  3. Обжарь лук в масле до золотистого цвета и добавь к нему фарш.
  4. Несколько минут жарь лук с фаршем, пока из фарша не выпарится сок. Затем сними сковороду с огня.
  5. В небольшой посуде смешай фарш с яичным желтком, сваренным рисом, мелко нарезанной петрушкой и специями.
  6. Все хорошенько перемешай и оставь в холодильнике на полчаса.
  7. В небольшой пиале взбей яйца. Достань из холодильника фарш. Лепи овальные котлетки, обваливай их в муке и обмакивай во взбитые яйца.
  8. Обжаривай с двух сторон в раскаленном масле.
  9. Подавай горячими. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 92 | Добавил: demeshmm Дата: 23.10.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: традиции, готовка, блюдо
Комментариев: 0
avatar