Как приготовить утиное филе с клубничным соусом и спаржей

Ароматный соус из красного вина и клубники удачно оттеняет вкус утиного мяса
Утиное филе с ягодным соусом и бланшированной спаржей – идеальный рецепт для праздничного летнего обеда. Это блюдо готовится из минимума ингредиентов, но приятно удивит вас своим изысканным вкусом. Главное, не пересушить утиную грудку на сковороде – мясо должно оставаться нежным и сочным.

Утиное филе с клубничным соусом

Время приготовления: 15-20 минут
Калорийность: 123 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 150 г филе утки
  • 3 побега спаржи
  • Соль, перец – по вкусу
Для соуса:
  • 30 г красного сухого вина
  • 100 г клубники
  • 20 г сахара
  • 50 мл воды

Способ приготовления:

  1. Утиное филе посолить, поперчить, обжарить на сковородке. Довести до 70%-ной готовности, так, чтобы мясо было немного с кровью.
  2. Спаржу очистить, бланшировать, выложить на тарелку.
  3. Филе утки нарезать на ломтики, выложить на спаржу, полить клубничным соусом.
  4. Для соуса взять вино, добавить сахар, нарезанную клубнику и воду, кипятить в течение 5-7 минут. Затем перебить в блендере и полить филе.

Полезный совет

Вместо утки можно взять филе индейки. В этом случае вам нужно будет довести мясо до полной готовности.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 155 | Добавил: skibairina Дата: 08.06.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: соус, утиное филе, рецепт, спаржа
Комментариев: 0
avatar