Как приготовить жаркое из курицы и грибов с соусом из красного вина

Фото: из открытых источников

Если свиданию в ресторане вы предпочитаете ужин в домашней обстановке, то с меню лучше определиться заранее.

Жаркое из курицы и грибов с соусом из красного вина - это всегда хорошая идея для романтической обстановки. Готовить это блюдо несложно, времени понадобится немного - примерно 45 минут, - и результат практически гарантирован: будет вкусно, не тяжело для желудка и довольно эффектно. 

Рецепт

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки с кожей
• ½ ч. л. соли и свежемолотый перец
• 1 ст. л. растительного масла
• 300 г вешенок
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1/2 ст. куриного бульона
• 1 ст. сухого красного вина
• 1/2 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°C. Промойте и порежьте вешенки. Натрите грудки солью и перцем по вкусу. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1/2 столовой ложки растительного масла, затем курицу – кожей вниз, и жарьте до золотистого цвета – около 6 минут.
2. Затем переложите на противень, смазанный оставшимся маслом, кожей вверх. Рядом уложите грибы, сбрызните водой и запекайте в духовке полчаса.
3. На оставшейся сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и, тщательно помешивая, быстро обжарьте. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая. Влейте вино, сахар и 1/4 чайной ложки соли и кипятите на медленном огне, пока соус не уменьшится наполовину. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Вылейте по столовой ложке соуса на каждую тарелку, сверху дополните кусочком птицы и грибами и не забудьте рядом поставить салат.