Рецепт от знаменитого британского шефа Гордона Рамзи
Английские картофельные пироги очень похожи на наши запеканки. Известный повар Гордон Рамзи делает это блюдо с добавлением копченой рыбы и креветок. Получается очень вкусно, сытно и нежно – то, что нужно для зимнего ужина.
Картофельный пирог с рыбой
Время приготовления: 1 час 35 минут
Калорийность: 164 ккал на 100 г
Гвоздику воткнуть в луковицу, положить ее в кастрюлю, добавить лавровый лист и залить молоком и сливками. Довести до слабого кипения.
Оба вида рыбы опустить в молоко и варить 3-4 минуты, не важно, если она останется сыроватой.
В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать лук-порей и тушить около 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавить муку и помешивать еще пару минут.
Понемногу влить молоко и тушить на слабом огне еще минут 10, периодически помешивая, пока консистенция не будет напоминать соус. Приправить солью, перцем, посыпать петрушкой.
Картофель нарезать кубиками, залить подсоленной водой и поставить не огонь. После кипения убавить огонь до среднего и варить еще минут 10-15 до мягкости картофеля. Слить воду и сделать пюре из картошки.Добавить сливочное масло, молоко и дать немного остыть. После этого добавить желтки.
Разделать рыбу на небольшие кусочки, смешать с креветками и луковым соусом.
Переложить в жаропрочную форму и сверху ровным слоем выложить пюре. Щедро посыпать тертым сыром.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 ºС духовке 25-30 минут, пока верх пирога не станет темно-золотистым.
Как подавать картофельный пирог
Подавать картофельный пирог горячим вместе с зеленым горошком или стручковой фасолью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com