Как сделать зефир дома

Зефир – лакомство полезное, которое можно как купить так и приготовить дома

Как сделать зефир дома
Зефир – это не только вкусное, но и очень полезное лакомство. В магазинах сегодня  - изобилие зефира разных видов и вкусов. Но, в любом случае, в любом магазинном зефире присутствуют разного рода ароматические добавки, которые даже могут вызвать аллергию у детей.

Зефир – лакомство полезное. Он практически не содержит жиров, потому что по большому счету состоит из фруктового пюре. А еще в этой вкусной воздушной массе содержится фосфор, кальций и железо. Благодаря этим минеральным веществам улучшается работа кишечника.
Если хотите сделать натуральный домашний зефир – вот рецепт.
  • 1 кг яблок
  •  6-7 яичных белков
  •  2 ч. л. Желатина
  •  ¼ стакана воды
  •  200 г. сахара
  •  Лимонная кислота
1)      Желатин залить холодной водой и оставить на час-полтора. За это время он набухнет и будет готов к дальнейшим манипуляциям. Аминокислоты, которые содержатся в желатине, способствуют сохранению соединительных тканей и хрящей.
2)      Вымытые яблоки разрезать пополам и запекать в духовом шкафу при температуре 180 ⁰ около получаса. Из запеченных яблок осторожно вынимайте сердцевинки. Оставшуюся мякоть нужно протереть через сито. Зефир полезен прежде всего тем, что в нем содержатся яблоки, а в яблоках – пектин.  Он выводит из организма токсины, снижает уровень холестерина и повышает сопротивляемость организма различным экологическим факторам.
3)      В полученную яблочную массу необходимо добавить сахар и лимонную кислоту. Далее поставьте яблочное пюре на огонь и варите на среднем огне до загустения. Не забывая помешивать.  Охладить.
4)      Желатин, который должен был разбухнуть, поставьте на огонь, и непрерывно помешивая, варить до растворения мелких кристалликов.
5)      Охлажденные яичные белки взбить в крепкую пену и добавить в яблочную массу. Постоянно помешивая массу, вливайте тонкой струйкой желатин. Нужно сказать, что яичный белок очень полезен для организма: он выводит токсины, стабилизирует уровень сахара в крови, стимулирует мозговую активность.
6)      Застелите противень бумагой для запекания,  а «тесто» выложите в кондитерский мешок. Если его нет, можно аккуратно раскладывать массу ложечкой.
7)      Противень с зефиром нужно поставить в холодильник на 4 часа до полного застывания.
8)      Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой или растопленным шоколадом.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Эта статья полезна? Поделись или сохрани к себе на страницу!
Категория: Кулинария | Просмотров: 79 | Добавил: btblady Дата: 18.01.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: сладость, рецепт, зефир
Комментариев: 0
avatar