Как сварить суп-пюре из цветной капусты с креветками

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 09.08.2020 515

Рецепт легкого супа-пюре из овощей с креветками для летнего обеда

Суп-пюре из цветной капусты можно разнообразить, если добавить в него вареные креветки. Это блюдо не отнимет много времени и сил.

Чтобы суп получился вкусным, нужно правильно выбрать цветную капусту. Головка капусты должна быть плотной, белого или светло-кремового цвета, без пятен и включений.

Суп-пюре из цветной капусты с креветками

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 101 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Вода – 1,5 л
Цветная капуста – 0,5 кг
Корень петрушки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст.л
Креветки – 300 г

Способ приготовления:

На дно кастрюли налейте небольшое количество растительного масла и поджарьте на нем мелко порезанные лук и морковь.
Добавьте нарезанный кружочками корень петрушки. Залейте овощи водой и варите 15 минут.
Положите в овощной бульон разделенную на соцветия капусту.
Отваренные овощи измельчите в блендере.
Полученную массу разведите бульоном до консистенции пюре.