Сезон щавеля довольно короткий. Но если вы привыкли варить зеленый борщ на обед, приготовьте его со шпинатом. Чтобы получить привычную кислинку, в блюдо можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
Зеленый борщ со шпинатом
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 58 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1-1,5 л воды
1 большая морковь
2 луковицы
2 картофелины
1 лавровый лист
1 пучок шпината
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
2 ст. л. растительного масла
2 куриных яйца
Соль, перец
Способ приготовления:
Отварите яйца в течение 8 минут. Остудите и почистите.
Одну луковицу и половину большой моркови почистите. Морковь произвольно нарежьте, лук оставьте целым.
Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и несколько щепоток соли.
Доведите суп до кипения и варите 20 минут. Затем удалите шумовкой овощи и лавровый лист.
Оставшуюся морковь и лук нарежьте небольшими кубиками. Такими же кусочками нарежьте очищенный картофель.
Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости.
Зелень промойте и тонко нашинкуйте.
Добавьте все овощи и зелень в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Варите в течение 10-15 минут, пока картофель не будет готов.
Как подавать зеленый борщ
Положите в каждую тарелку половинку вареного яйца. Подавайте зеленый борщ вместе с хлебом и сметаной.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com