Как замариновать скумбрию в бутылке: получается, как копченая

Фото: из открытых источников

Хотите попробовать необычный и при этом удивительно простой способ приготовления закуски из рыбы? Этот рецепт маринованной скумбрии точно способен удивить даже тех, кто, казалось бы, уже все пробовал. Его "изюминка" — это оригинальный способ маринования, который на первый взгляд кажется нестандартным, но на деле невероятно удобный. Рассказываем, как вкусно замариновать скумбрию в бутылке.

Как замариновать скумбрию в рассоле

Способ маринования рыбы в пластиковой бутылке — необычный, но на самом деле очень простой. В результате получается нежная, ароматная рыба с насыщенным вкусом, которая станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты:

• 2 шт. скумбрии;
• 1,5 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. черного чая;
• 10 шт. черного перца горошком;
• 2 шт. лаврового листа.

Приготовление:

1. Нужно взять свежую скумбрию с плотной, маслянистой текстурой — такая хорошо подходит для маринования. Тщательно очистить: удалить внутренности и головы, промыть и обсушить.
2. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, черный чай, перец горошком, лавровый лист и луковую шелуху — она придаст маринаду насыщенный цвет и легкий аромат копчения.
3. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 5 минут, чтобы специи раскрыли аромат. Снять с огня и полностью остудить маринад. Затем процедить через сито, оставив только чистую жидкость.
4. Подготовить пластиковые бутылки на 1-1,5 литра: срезать у них верхнюю часть и уложить внутрь подготовленную рыбу хвостиками вверх.Залить скумбрию остывшим маринадом так, чтобы она была полностью покрыта. Накрыть и убрать в холодильник на 48 часов.
5. Достать рыбу и нарезать порционными кусочками. Скумбрия получается золотистой, нежной и с легким ароматом домашнего копчения.