Фото: из открытых источников
Dimitr
Кулинария
26.07.2016
2099
Узнай, как заморозить вишню, и запасайся витаминами на зиму
Как заморозить вишню, чтобы сохранить ее полезные свойства, насыщенный вкус и уникальный аромат? Читай полезные советы в статье.
Вишня – яркая, насыщенная, вкусная и полезная ягода, которой можно и так полакомиться, а можно приготовить массу вкусных вещей: варенье, компот, кисель, вареники, разнообразную выпечку, торты и другие угощения.
Кроме того, вишня обладает антисептическим и отхаркивающим действием, да и витамины, входящие в ее состав, будут совсем не лишними зимой.
Существует несколько способов замораживания этой ягоды на зиму. В зависимости от своих вкусовых предпочтений выбирай наиболее подходящий для себя.
Для заморозки желательно использовать целенькие, не переспевшие ягоды, чтобы при размораживании они не потеряли форму.
Как заморозить вишню – подготовительный этап
- Вишню перебери, удалив поврежденные и гнилые ягоды, а также мусор и хвостики.
- Тщательно помой вишню. Если тебе попались ягоды с "дичью", оставь вишню на некоторое время в подсоленной воде – все лишнее выползет из нее наружу и останется в миске.
- Переложи вишню в дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Если ты планируешь заморозить вишню без косточек, то удали их при помощи специального приспособления или шпильки для волос.
- Разложи ягоды в один слой на салфетку, чтобы они полностью обсохли.
Как заморозить вишню порционно
- Обсушенную вишню выложи небольшими порциями, примерно по 300-400 г, в пакеты или пластиковые контейнеры, чтобы зимой можно было достать и использовать такую порцию, а не повторно замораживать вишню.
- Завяжи пакеты или плотно накрой контейнеры, чтобы вишня не напиталась посторонними запахами.
- Отправь пакеты или контейнеры в морозильную камеру, выставив температуру от -18 до -25°С.
Как заморозить вишню россыпью
- Высушенную вишню рассыпь на поддон и распредели так, чтобы между ягодками оставалось пространство 5-7 мм.
- Поддон с вишней отправь в морозилку, включенную на полную мощность, и оставь ягоды на 3-4 часа, чтобы каждая вишенка заморозилась отдельно.
- Затем пересыпь ягоды в специальный пакет или контейнер для хранения и помести в морозилку с температурой от -18 до -25°С.
Как заморозить вишню с сахаром
- Подготовленную сухую вишню выложи в контейнер, послойно пересыпав сахаром.
- Пропорция примерно 0,5 кг сахара на 1 кг вишни или на твой вкус.
Как заморозить вишню в ягодном пюре
- Примерно 1/4 часть подготовленной вишни без косточек измельчи в блендере или мясорубке. Вместо вишни можно пюрировать другие ягоды, например, малину, смородину.
- Добавь в ягодное пюре сахар по вкусу и хорошенько перемешай.
- Целую вишню разложи по лоткам, оставив немного места для пюре.
- Залей вишню приготовленным ягодным пюре, накрой крышками и помести в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
