Капуста быстрого посола: простой рецепт вкусной закуски

Фото: из открытых источников

Осень — самое время собрать с участков оставшийся урожай и спрятать его на зиму как в свежем виде, так и отправить под крышечку. Если у вас уродила капуста, и вы не знаете, куда ее пристроить, приготовьте капусту быстрого посола. Это – настоящий кладезь витаминов, добавка в салаты и просто вкусная закуска. Как ее сделать, рассказали в кулинарном блоге "Консервация и кулинария".

Капуста быстрого посола

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 300 гр;
• морковь — 200 гр;
• лук репчатый — 3 шт;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

Для рассола:

• вода — 0,5 л;
• сахар — 5 ст.л;
• соль — 2 ч. л;
• душистый перец-горошек — 15 шт;
• лавровый лист — 3 шт;
• перец острый — 1 стручок.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь почистить, промыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, ополоснуть холодной водой и нарезать кольцами.
2. В банку выложить слоями часть капусты, чтобы она закрывала дно, затем часть моркови и лук. Таким же образом выложить слоями остальные овощи.
3. Чеснок очистить, порезать пластинками, выложить последним слоем. Налить в банку с овощами рассол. Последний готовится следующим образом: в сотейнике смешать все ингредиенты, закипятить, остудить. Влить туда уксус.
4. Банки закройте пластиковыми крышками и поместите в холодильник или погреб. Оставьте на 5–6 часов