Это пикантная, хрустящая закуска, которую многие любят, и вариант для тех, кому надоела обычная квашеная. Особый вкус придают пряности и чеснок. Капуста готовится просто и легко, а получается вкусной и полезной. Для приготовления капусту нарежьте квадратами, залейте маринадом и оставьте мариноваться на несколько часов.
Рецепт
Ингредиенты:
капуста белокочанная 1 кг
вода 100 мл
морковь 200 г
чеснок 5 зубчиков
уксус столовый 9% 4 ст. л.
кориандр молотый 1 ч. л.
перец чили 1/2 ч. л.
куркума 1/2 ч. л.
сахар 1 ст. л.
соль 1,5 ст. л.
растительное масло 80 г
Приготовление:
Капусту нарежьте на квадратные кусочки.
Морковь вымойте и очистите. Натрите на терке по-корейски.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В кастрюле соедините капусту, морковь и чеснок. Посыпьте сахаром. Перемешайте и слегка перетрите руками (капуста должна пустить сок).
В сотейник влейте воду, растительное масло, уксус, соль, кориандр, перец и куркуму. Перемешайте. Доведите до кипения и сразу залейте капусту. Еще раз перемешайте. Положите тарелку на капусту и на нее поставьте гнет (например: банку с водой). Накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 10 часов, или на ночь. Храните в холодильнике.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
