Рыбу используйте только живую, не замороженную и желательно средних размеров.
Если надрезать спинку рыбы вертикально или крестообразно, то получится ароматная рыбка, в которой практически не будет костей.Запеченная в сметане, она особенно вкусная и полезная, внутри остается сочной, а снаружи с хрустящей золотистой корочкой.
Рецепт
Ингредиенты:
карась 4 шт.
лук репчатый 3-4 шт.
сметана 25% 80 г
растительное масло 20 мл
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Караси очистите от чешуи, удалите внутренности, черную пленку, плавники и хвост. Промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
С обеих сторон тушки сделайте неглубокие надрезы. Натрите карасей перцем черным молотым, посолите.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Дно и бока формы для запекания смажьте растительным маслом, по всему дну распределите лук, на лук выложите карасей, обильно смажьте сметаной.
Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут до золотистого цвета.
