Кардиолог назвал осенний овощ №1 для снижения холестерина

Фото: из открытых источников

Если вы заботитесь о здоровье сердца, особое внимание, безусловно, стоит уделить холестерину, ведь высокий уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, или "плохого" холестерина) может вызывать накопление бляшек в артериях и повышать риск развития сердечных заболеваний. Как пишет Eatingwell, наряду с другими факторами, такими как физическая активность и отказ от курения, значительное влияние на уровень холестерина могут оказывать ваши пищевые привычки, в частности употребление овощей.

Издание спросило кардиолога Рохита Вуппулури, какой осенний овощ лучше всего подходит для снижения холестерина. Он ответил, что это батат. Врач также объяснил, как этот популярный овощ влияет на здоровье.

1. Он богат клетчаткой

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одном большом клубне батата содержится около 6 граммов клетчатки, которая помогает выводить холестерин из организма, говорит Вуппулури.

"Растворимая клетчатка связывается с желчными кислотами в пищеварительном тракте и помогает выводить их из организма. После этого печень использует холестерин для выработки новой желчи, что со временем может способствовать снижению уровня холестерина ЛПНП", — пояснил он.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Agronomy, кожуру батата следует употреблять вместе с мякотью, ведь это позволит получить больше клетчатки.

2. Он содержит полезные для сердца антиоксиданты

Батат содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца, защищая клетки от окислительного стресса. Оранжевый батат богат антиоксидантом бета-каротином, тогда как фиолетовый является хорошим источником антоцианов.

"Окислительный стресс играет определенную роль в развитии атеросклероза, в частности вызывает изменения частиц ЛПНП, которые могут способствовать образованию атеросклеротических бляшек. Продукты, богатые антиоксидантами, такие как батат, могут быть частью рациона, помогающего защищать здоровье сердечно-сосудистой системы", — говорит Вуппулури и ссылается при этом на исследование, опубликованное в журнале Cells.

3. Он может заменить менее питательные продукты

"Иногда наибольшая польза заключается в том, какой продукт заменяет батат", — отметил Вуппулури.

Если запеченный в духовке батат заменяет гарнир, содержащий много промышленно обработанных ингредиентов или насыщенных жиров, это может положительно повлиять на уровень холестерина и в целом на здоровье сердца.

"Сокращение потребления насыщенных жиров — одно из изменений в рационе, на которых мы сосредотачиваемся, когда пытаемся снизить уровень холестерина ЛПНП", — пояснил врач.

Батат также содержит калий, который помогает поддерживать здоровое артериальное давление. Конечно, давление — это не то же самое, что холестерин, но оно также является важным фактором здоровья сердца, подчеркнул Вуппулури.

"Я всегда напоминаю пациентам, что здоровье сердечно-сосудистой системы не определяется лишь одним показателем. Холестерин, артериальное давление, уровень сахара в крови, физическая активность и общий рацион — все это взаимосвязанные факторы", — заверил кардиолог.

Советы по употреблению батата

Врач дал несколько рекомендаций, которые помогут извлечь максимальную пользу из употребления батата.

• Выбирайте способы приготовления, которые позволяют сохранить больше питательных веществ. Хорошими вариантами являются запекание в духовке, приготовление на пару или в аэрогриле.
• Не снимайте кожуру. Она тонкая, её легко есть, и она обеспечивает дополнительную порцию клетчатки.
• Следите за тем, что вы добавляете к батату. Если его щедро заправлять сливочным маслом, сливками или большим количеством сыра, это увеличит потребление насыщенных жиров и может свести на нет саму цель, ради которой вы выбрали батат.
• Поливайте батат оливковым маслом. Оно также может помочь организму усвоить часть каротиноидов, содержащихся в батате.
• Стоит не забывать, что батат — лишь один из компонентов рациона, полезного для сердца. Он должен быть частью более широкой модели питания, богатой овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, орехами и другими продуктами с высоким содержанием клетчатки.