Картофель будет стоять долго, если убрать один фрукт

Фото: из открытых источников

Картофель может храниться неделями, но иногда он быстро становится мягким и гниет. Виновник может находиться рядом с овощем. Издание Leravi раскрыло секрет, как дольше сохранить свежесть продуктов.

Одна из самых больших загадок хранения продуктов на кухне - почему картофель прорастает или гниет раньше, чем ожидалось. Ответ часто кроется не в самом картофеле, а в неожиданном соседе по кладовой - яблоке.

Причина быстра порчи не дефект картофеля или метод хранения, а химическое взаимодействие, в частности, вызванное газом этиленом. Яблоки, наряду с грушами и бананами, производят этот газ во время созревания.

Этилен действует как кнопка ускоренной перемотки для созревания фруктов и овощей. Когда яблоки находятся слишком близко к картофелю, выделяемый ими этилен вызывает ряд химических реакций в клубнях.

Воздействие этилена приводит к преждевременному размягчению картофеля и делает его уязвимым для гнили и болезней. Кроме того, это стимулирует прорастание корнеплода, что не только снижает его вкусовые качества, но и значительно сокращает срок хранения.

Как правильно хранить картошку зимой в квартире

• Прежде всего, держите картофель отдельно от фруктов, производящих этилен, как яблоки, груши и бананы. В идеале храните их в разных контейнерах или частях кладовой, чтобы минимизировать влияние.
• Выберите прохладное, темное и сухое место для хранения картофеля. Оптимальная температура составляет 7-10°C, однако в холодильнике крахмал картофеля может превращаться в сахар, что влияет на вкус. Если вы не можете найти идеальное место, подойдет прохладный подвал или хорошо вентилируемая полка в кладовой, защищенная от солнечного света.
• Используйте контейнеры, которые способствуют циркуляции воздуха, как вентилируемые корзины или бумажные пакеты, чтобы предотвратить накопление влаги, которая ускоряет гниение.
• Регулярно проверяйте картофель. Немедленно выбрасывайте проросшие, мягкие или поврежденные клубни, чтобы они не повлияли на остальной.