Картофельно-творожные галушки: очень простой рецепт

Фото: из открытых источников

Галушки – традиционное украинское блюдо, которым особенно славится Полтавская область. Они представляют собой отваренные в кипящей воде кусочки теста. Однако готовить их можно не только из муки. Кулинарный блогер Юлия Симончук рассказала и показала, как приготовить катофельно-творожные галушки.

Галушки картофельно-творожные

Ингредиенты:

• картофель — 800 гр;
• яйца – 2 шт;
• творог – 450-500 гр;
• мука – 1,5 стакана (250 мл);
• соль, перец – по вкусу;
• сало/бочек – для зажарки;
• лук зеленый — для подачи.

Способ приготовления:

1. Картошку отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, почистить и натереть на мелкую терку. Выложить ее в глубокую миску, туда же добавить творог, яйца, соль, перец.
2. Перемешать тесто до однородности и постепенно просеять в него муку. Все хорошо вымешать. Главное – не переусердствовать с мукой, чтобы галушки не получились тугими.
3. Отщипнуть кусочек теста, сформировать ​​колбаску, разрезать на кусочки и скатать в шарики. Сделать вмятину и варить в подсоленной кипяченой воде 1-2 минуты.
4. Заправить шкварками и луком.