Если после обеда у вас осталось картофельное пюре, приготовьте из него крокеты. Это аппетитная французская закуска, которая жарится во фритюре.
В нашем рецепте крокеты начиняются отварной курицей, яйцами изюмом и зеленью.
Картофельные крокеты с курицей
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 251 ккал на 100 г Ингредиенты:
500 г картофеля
1 ч. л. соли
1 луковица
1 вареное яйцо
400 г отварного мяса птицы без кожи и костей
1 ч. л. изюма
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. нарубленной зелени петрушки
1/4 ч. л. сушеного тимьяна
1 ст. л. мясного бульона
1 желток
2-3 ст. л. кукурузной муки
Масло – для жарки
Способ приготовления:
Картофель очистить, разрезать на четвертинки, варить 25-30 минут в подсоленной воде.
Лук, яйцо и мясо птицы мелко порезать. Изюм сполоснуть под теплой водой, обсушить.
На разогретом сливочном масле пожарить лук до прозрачности, добавить зелень петрушки, тимьян, изюм и мясной бульон, перемешать, добавить рубленные яйца и мясо птицы, снять с огня, дать остыть.
Картофель размять, предварительно слив воду, добавить желток, перемешать и также дать остыть. В сотейнике разогреть масло для жарки.
Смоченными холодной водой руками сделать из мясного фарша шарики размером с небольшой грецкий орех и облепить их картофельным пюре.
Картофельные крокеты обвалять в кукурузной муке и со всех сторон подрумянить их в горячем растительном масле.
Как подавать картофельные крокеты
Подавать картофельные крокеты горячими вместе со сметаной или вашим любимым соусом. Блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
