Картофельный гратен: рецепт роскошного гарнира

Фото: из открытых источников

Картофельный гратен – это запеченный в духовке картофель с молоком, сливками и сыром. Ароматное и несложное в приготовлении блюдо.

Идеальный вариант блюда на праздничный стол. Картофель получается в сливочном соусе, с луком и чесноком под румяной сырной корочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• картофель 6-8 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сливки 20% 200 мл
• молоко 2,5% 400 мл
• сыр твердый 150 г
• мука пшеничная 3 ст. л.
• сливочное масло 50 г
• растительное масло 1 ст. л.
• мускатный орех молотый
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Картофель очистите и нарежьте на очень тонкие слайсы. 
2. Сыр твердый натрите на крупной терке.
3. Для соуса: Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте сливочное масло, частями всыпьте муку, перемешивая, а через три минуты постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая. Поперчите, посолите, добавьте мускатный орех, влейте сливки и доведите до загустения.
4. Картофель выложите на противень вертикально, посолите, залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 180 градусов 55 минут.

Готовый картофель можно посыпать зеленью.