Встречать Пасху в 2021 году католики будут 4 апреля. Мы уже рассказывали, какие блюда будут на столе в этот день. Теперь узнаем, как готовят традиционный пасхальный кекс в Германии. Называется от Гугельхопф.
Пасхальный кекс Гугельхопф
Ингредиенты
Молоко – 150 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Мука – 300 г
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 140 г
Изюм – 75 г
Миндаль – 30 г
Соль – щепотка
Способ приготовления
Развести в теплом молоке дрожжи. Добавить немного просеянной муки. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 1 час.
Снять с апельсина цедру, из мякоти выжать сок. В оставшуюся муку добавить соль, сахар, яйцо, сливочное масло, апельсиновый сок и дрожжевую смесь. Вымесить тесто, накрыть и оставить еще на 1 час.
Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 10 мин.
Добавить в тесто изюм и цедру апельсина, еще раз как следует вымесить.
Миндаль обдать крутым кипятком, оставить на 10 мин, затем очистить.
Силиконовую форму для кексов диаметром 22-24 см сбрызнуть водой. Уложить на дно миндаль.
Выложить в форму тесто и оставить еще на 20-25 мин.
Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать кекс 45 мин. Вынуть из духовки, дать немного остыть.
Перевернуть форму на блюдо и вынуть кекс. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
