Хек, тушенный в томатном соусе с морковью и луком

Фото: из открытых источников

Рыба готовится очень просто и быстро. Хек при тушении пропитывается томатным соусом, овощами и получается вкусным, нежным и сочным.

Подавайте в холодном виде как самостоятельное блюдо или как дополнение к картофельному пюре или отварному рису.

Рецепт

Ингредиенты

• хек замороженный — 800 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• сок томатный — 500 мл;
• мука пшеничная — 8 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный молотый;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• соль;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Рыбу разморозьте, очистите от чешуи, промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие порционные кусочки, посолите.
2. Муку насыпьте в тарелку и обваляйте кусочки хека в муке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте рыбу с двух сторон, на среднем огне, до золотистого цвета и выложите на тарелку.
4. Лук, морковь очистите и помойте.
5. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупную терку.
6. В этой сковороде, где жарилась рыба, обжарьте лук, морковь до золотистого цвета, влейте томатную пасту, добавьте сахар, перец черный молотый, лавровый лист, посолите.
7. Выложите рыбу в томатный соус, доведите до кипения и тушите на медленном огне, при закрытой крышке 15-20 минут.

Советы:

• По желанию у хека удалите хребет и косточки.