Хрустящие куриные наггетсы, как в магазине: рецепт идеальной мясной закуски

Фото: из открытых источников

Наггетсы - чрезвычайно простое в приготовлении блюдо, которое придает курице совершенно новый вкус. Однако у приготовления идеальной корочки есть свои тонкости. О том, как приготовить вкусные и хрустящие наггетсы из курятины, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".

Рецепт куриных наггетсов

Ингредиенты:

• куриное филе - 1 кг
• мука - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 3 ст. л.
• панировочные сухари - 150 г
• паприка - 1 ч. л.
• чеснок свежий - 3-4 зубчика
• чеснок сушеный - 1 ч. л.
• соль - 3-4 г
• черный молотый перец - 1 г
• укроп - по вкусу
• растительное масло - для жарки

Как готовить наггетсы из курицы

1. Чтобы приготовить наггетсы, куриное филе нужно промыть под холодной водой, а затем просушить бумажным полотенцем. Филе должно быть свежим, чистым, без кровяных сгустков или слизи.
2. Обязательно срежьте пленки и жир, после чего филе нарежьте на длинные полоски толщиной до 1 см. Толстые кусочки мяса могут не прожариться, а тонкие - пересушиться. Старайтесь делать слайсы одинаковыми, тогда наггетсы приготовятся равномерно.
3. Перед обжаркой филе нужно замариновать, присыпав солью, перцем, сушеным чесноком и паприкой. Важно не пересаливать курятину.
4. Оставьте мясо мариноваться в течение нескольких минут, а тем временем приготовьте соус. Для этого пропустите очищенный свежий чеснок через пресс, промойте и измельчите зелень. Смешайте зелень с чесноком и сметаной или несладким йогуртом, добавив соль по вкусу.
5. В отдельной миске взбейте яйцо и вылейте его в замаринованные кусочки филе. Перемешайте мясо - это заменит процесс погружения кусочков в миску с яйцом. Так панировка будет лучше держаться на наггетсах.
6. Затем постепенно присыпьте филе мукой. Благодаря этому яйцо не будет растекаться, а кусочки станут липкими.
7. Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Обкатайте каждый кусочек филе в панировочных сухарях. Жарить наггетсы нужно до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны, на среднем огне.
8. Когда наггетсы обжарятся, сначала переложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. По желанию присыпьте кунжутом блюдо и подавайте с чесночно-сметанным соусом.