Кипяток убивает вкус: как правильно заваривать кофе

Фото: из открытых источников

Ароматный кофе давно перестал быть лишь бодрящим напитком и превратился в часть определенного ритуала. Многие внимательно подходят как к выбору кофе, так и к способу его приготовления.

Секреты растворимого кофе

Ответ на вопрос, почему нельзя кипятить кофе, очень прост: слишком горячая вода усиливает аромат и вкус ненатуральных добавок продукта.

Тогда можно ли заваривать растворимый кофе в холодной воде? Рассмотрим схему, которая объяснит, как заливать растворимый кофе правильно.

• Высыпаем содержимое пакетика в чашку.
• Добавляем одну столовую ложку холодной воды.
• Размешиваем.
• И только после этого добавляем горячую воду.

Благодаря этому способу вкус кофе раскроется намного лучше и мягче. 

Как заваривать молотый кофе

Если под рукой нет кофеварки или турки, то молотый кофе можно приготовить в обычной чашке. Лучше предварительно нагреть ее, ополоснув кипятком.

1. Высыпаем молотый кофе в емкость.
2. Заливаем его горячей водой.
3. Накрываем сверху специальной крышкой или блюдечком.
4. Оставляем на несколько минут настояться.

Если молотый кофе залить кипятком и сразу выпить, то вы почувствуете, что его вкусовые качества ухудшатся. Лучше дать аромату и вкусу раскрыться, немного подождав. 

Эксперты рекомендуют заваривать кофе при температуре от 90 до 96 °C.