Классика французской кухни: клафути с вишней

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 28.06.2020 500

Летом клафути можно готовить со свежими ягодами, а зимой – с замороженными

Воздушный клафути из блинного теста с кисловатыми ягодками вишни – превосходный десерт родом из Франции. Классическим считается вариант с добавлением свежей вишни или черешни с косточками.

Основа клафути – довольно жидкое тесто из яиц, муки, молока и сахара. Иногда в десерт кладут сливочное масло, ваниль, корицу, фруктовые ликеры и ром.

Клафути с вишней в духовке

Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 162 ккал на 100 г

Ингредиенты:

500 г вишен
250 мл молока
10 г сливочного масла
100 г муки
100 г сахара
3 яйца
Семена и половина стручка ванили

Способ приготовления:

Вишни разморозить и слить лишний сок.
Неразъемную форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить ягоды в один слой, по желанию присыпать сахаром (1-2 ст.л.).
Молоко нагреть в сотейнике вместе с семенами и половиной стручка ванили. Остудить до комнатной температуры и процедить молоко через мелкое сито.
В миске взбить яйца с сахаром. Добавить просеянную муку и перемешать массу венчиком, чтобы не было комков.
Небольшими порциями влить молоко, перемешать. Тесто должно быть однородным и довольно жидким. Вылить его на вишню.
Отправить клафути на 40 минут в разогретую до 200 ºС духовку.