«Королевский» львовский сырник: рецепт изысканного украинского десерта, который невозможно забыть

Фото: из открытых источников

Львовский сырник напоминает чизкейк - в этом десерте совмещена нежная творожная начинка и шоколадная глазурь. Для интересного вкуса к сырнику добавляют изюм, мак и апельсиновую цедру, что делает десерт по-королевски изысканным. О том, как готовить вкусный десерт, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти от mil_alexx".

Рецепт львовского сырника

Ингредиенты:

• творог (жирность 5%) - 550 г
• яйца - 3 шт.
• сливочное масло - 60 г
• манка - 30 г
• сахар - 90 г
• ванильный сахар - 10 г
• молочный шоколад - 150 г
• мак - 70 г
• изюм - 70 г
• цедра апельсина или лимона - по вкусу
• растительное масло - 1,5 ст. л.

Как готовить львовский сырник

1. Сначала подготовьте начинку для львовского сырника. Для этого нужно залить изюм кипятком на 5 минут. Мак нужно пересыпать в кастрюлю, залить кипятком, после чего проварить в течение 15-20 минут.
2. Для приготовления основной части львовского сырника, творог нужно соединить с яйцами и перебить в однородную массу с помощью блендера. Важно, чтобы творог был как можно жирнее.
3. Всыпьте в творожную массу манку, добавьте обычный и ванильный сахар, а также цедру по вкусу. Растопите сливочное масло до состояния жидкости, затем влейте ингредиент в творожную массу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. Слейте с мака жидкость с помощью сита, и смешайте ингредиент с 4 ст. л. творожной массы. К большей части творога добавьте изюм, предварительно слив с него воду.
5. Форму для выпечки смажьте маслом. Рекомендуют брать небольшую посуду, например, 25х10 см, так сырник будет красивее. Сначала вылейте в форму творожную массу с изюмом, разровняйте поверхность шпателем. Следующим слоем вылейте творожную массу с маком, также разровняв поверхность.
6. Выпекайте львовский сырник в течение 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Когда десерт полностью остынет, осторожно извлеките его из формы, переложив маковым слоем вниз.
7. Для приготовления глазури растопите шоколад с растительным маслом на водяной бане. Полейте глазурью сырник с каждой стороны, а затем переставьте в холодильник для застывания. Когда глазурь будет твердой - можно нарезать львовский сырник на кусочки и угощаться.