Кисло-сладкий соус широко используется в китайской кухне. Предлагаем вам рецепт приготовления курицы с овощами в кисло-сладком соусе. Лучший гарнир к такому блюду – отварной рис.
Курица в кисло-сладком соусе
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 250 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Филе курицы – 600 г
Консервированные ананасы – 250 г
Имбирь – 3 см
Растительное масло – 2 ст.л.
Картофельный крахмал – 2 ст. л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Чеснок – 1 зубчик
Томатный соус – 1 ст. л. с горкой
Семена кунжута – 1 ст. л.
Белый бальзамический уксус – по вкусу
Свежесмолотый черный перец – по вкусу
Перец чили – по вкусу
Соль – по вкусу
Мята – для украшения
Способ приготовления:
Промыть под проточной водой куриное филе и обсушить его бумажным полотенцем. Снять пленки, удалить жир и нарезать небольшими кубиками. Обвалять их в картофельном крахмале.
Разогреть сковороду с растительным маслом и на среднем огне обжарить куриные кубики со всех сторон до румянца.
Открыть банку консервированных ананасов и слить сироп. Кусочки ананаса отправить в сковороду к куриным кубикам, туда же добавить томатный и соевый соусы, хорошо перемешать.
Попробовать на вкус – если чересчур сладко, добавить немного белого бальзамического уксуса. Снова все тщательно перемешать и жарить еще 10 минут.
Натереть на мелкой терке имбирь, мелко нарезаем перец чили и выдавить через пресс чеснок. Добавить в сковороду, посолить и жарить еще пять минут.
Выключить плиту, блюдо в сковороде накрыть крышкой и оставить на 10 минут настояться.
В отдельной посуде отварить рис, выложить его на блюдо, сверху – кубики куриного филе в кисло-сладком соусе с ананасами и посыпать семенами кунжута. Украсить листочками мяты.
Полезный совет
Обвалять в панировке кусочки куриного мяса будет легче, если сложить их в целлофановый пакет, насыпать туда крахмал и хорошо встряхнуть. В этом случае они равномерно обваляются в крахмале, а излишки останутся на дне пакета.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com