Куриные тефтели с тыквой и сыром: рецепт дня

Фото: freepik.com

Rafael Кулинария 22.11.2019 380

Рецепт мясных шариков из курицы с овощами, сыром и зеленью

Простые куриные тефтели можно разнообразить, если добавить в фарш тертую тыкву, сыр, зелень и овсяные хлопья. Так вы получите вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Тефтели из курицы можно подавать с любым гарниром на ваш вкус: картофельным пюре, макаронами, гречкой, рисом, кускусом или булгуром.

Куриные тефтели с тыквой, сыром и зеленью

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 163 ккал на 100 г
Ингредиенты:

800 г филе куриных грудок без кожи
500 г тыквы
2 ст. л. овсяных хлопьев
2 луковицы
1 кг протертых томатов в собственном соку
2-4 веточки эстрагона
1 ст. л. сахара
2 ст. л. тертого пармезана
Белое сухое вино (можно заменить бульоном)
Соль, свежемолотый черный перец
Растительное масло
Сметана
Базилик

Способ приготовления:

Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Разделить на две равные части.
Куриные грудки измельчить в мясорубке.
Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш.
Одну часть тыквы добавить в фарш. Туда же положить натертый на мелкой терке пармезан, овсяные хлопья, соль, свежемолотый черный перец, измельченные листья эстрагона.
Вымесить фарш до гладкости, затянуть пленкой и убрать в холодильник на 10-15 минут.
В это время мелко нарезать вторую луковицу и обжарить ее до прозрачности на сковороде с добавлением растительного масла. Затем всыпать туда остаток тыквы и обжаривать 5 минут. Влить вино (или бульон), слегка выпарить его, добавить пюре из томатов, посолить. Попробовать на вкус и добавить при необходимости сахар. Готовить 5-10 минут, помешивая. Соус не должен быть слишком густым.
Мокрыми руками сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром около 3 см, и осторожно опускать их в кипящий соус.
Готовить, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут.
При подаче посыпать рубленым базиликом, тертым пармезаном или добавить сметану.