Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
28.10.2024
280
Такой простой и вкусный суп приготовить не сложно
Этот куриный суп с клецками — это рецепт, который перенесет вас в прошлое. Так как готовится он по старинному рецепту. Это блюдо, приготовленное с осторожностью и терпением, отражает суть простых, но ароматных блюд. Секрет заключается в простоте ингредиентов и медленном способе приготовления, позволяющем достичь ни с чем не сравнимого вкуса. Рецептом поделились на сайте Click.
Суп с клецками
Ингредиенты:
- 1 разделанная на порции курица;
- 1 луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу;
- немного зеленой петрушки для украшения.
Приготовление:
- Курицу хорошо моем и отвариваем в холодной воде (около 2,5–3 литров). Это важный шаг для получения прозрачного и ароматного супа. Холодная вода помогает мясу постепенно раскрыть свой вкус, создавая богатую основу для супа.
- После того, как вода закипит, добавьте немного соли и снимите образующуюся на поверхности пену. Это важный шаг для получения прозрачного супа. Затем добавьте очищенную луковицу, разрезанную пополам. Лук обогатит вкус супа, не доминируя над нежным вкусом курицы.
- Бульон оставляют вариться на небольшом огне 3–4 часа. Это ключ к по-настоящему ароматному супу: медленное кипение позволяет мясу стать чрезвычайно нежным и передать все свои ароматы жидкости. За это время суп приобретет насыщенную текстуру и глубокий вкус.
- После того, как мясо будет хорошо приготовлено, достаньте курицу и лук из кастрюли. Чтобы суп получился прозрачным, налейте в кастрюлю немного холодной воды. Это поможет мелким частицам осесть и суп станет прозрачнее. Оставьте на несколько минут, затем процедите, чтобы удалить примеси.
- Пока суп остывает, приготовьте клецки. 50 г сливочного масла нужно растереть до пены, затем добавьте яйцо, соль и 100 г манной крупы. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный состав. Этот простой рецепт обеспечивает легкую и пышную текстуру, необходимую для приготовления незабываемого куриного супа.
- Когда суп снова начнет кипеть, возьмите ложку и добавляйте клецки в суп по одной. Будьте осторожны и готовьте их на правильном огне, чтобы они не развалились. Клецки готовы, когда они всплывают на поверхность, после чего их оставляют вариться еще на несколько минут. Подавайте суп с клецками, украсив петрушкой и добавив в каждую тарелку курицу.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|