Лазанья на скорую руку: простой рецепт с тонким лавашом

Фото: из открытых источников

Лазанья – это традиционное блюдо итальянской кухни, которое готовят в печи из тонких листов теста, переложенных всевозможными начинками, сырами и соусами. Если вы не очень дружны с тестом, в супермаркетах можно купить уже готовые листы теста для лазаньи, которые выпускают многие производители макаронных изделий. Но есть вариант еще проще и быстрее – использовать листы лаваша. Такая лазанья готовится быстрее, пропекается лучше и пропорция теста в готовом блюде получается меньше. Рецептом лазаньи на скорую руку с лавашом поделился сайт Shuba.

Рецепт

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – по вкусу;
• свиной фарш – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр твердый – 60 г;
• мука пшеничная – 1 ст. л.;
• молоко – 125 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• масло – 3 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу;
• мускатный орех молотый – на кончике ножа.

Приготовление

1. Разогрейте на сильном огне сковороду с растительным маслом. Выложите фарш и обжарьте его, интенсивно помешивая 5-10 минут.
2. Когда фарш начнет подрумяниваться, добавьте по вкусу соль и перец, перемешайте и выключите огонь. Переложите фарш в отдельную миску.
3. Лук и помидоры нарежьте мелкими кубиками.
4. В ту же сковороду, где жарился фарш, добавьте немного масла, выложите лук и пассеруйте на небольшом огне до мягкости. На это уйдет около 5 минут.
5. Добавьте в сковороду помидоры, посолите по вкусу и тушите овощи еще 5 минут. Вы можете использовать вместо свежих помидор томаты, консервированные в собственном соку или томатную пасту – с ними цвет и вкус соуса будет более насыщенным.
6. Разрежьте лаваш на куски по размеру формы, в которой вы будете запекать лазанью. Вам понадобится минимум 5 листов лаваша, чтобы между ними разложить по два слоя фарша и овощной начинки.
7. Приготовьте соус для лазаньи. В сотейнике на среднем огне обжарьте муку до золотистого цвета. Влейте теплое молоко тонкой струйкой, активно перемешивая муку, чтобы она не свернулась комочками. Добавьте соль и мускатный орех. Доведите соус до кипения и выключите огонь.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания: обильно смажьте дно и борта формы сливочным маслом.
9. Налейте на дно формы немного соуса, чтобы он покрыл его тонким слоем. Соберите лазанью слоями, чередуя их листами лаваша: половина фарша; половина лука с томатами: оставшийся фарш; еще один овощной слой.
10. Накройте овощной слой последним листом лаваша и залейте все белым соусом.
11. Второй вариант сборки: Смешайте фарш с овощами. На каждый лист лаваша выкладывайте начинку и поливайте ее сверху небольшим количеством соуса. На верхний слой лаваша вылейте весь белый соус – его должно быть много.
12. Выпекайте лазанью в духовке 20 минут. Затем достаньте форму из духовки, посыпьте лазанью тертым сыром и отправьте в духовку еще на 10-15 минут до образования золотистой сырной корочки.
13. Готовую лазанью нарежьте на порционные куски в форме, переложите на тарелки и посыпьте свежей мелко нарезанной зеленью.