Ленивая шарлотка на сковороде: идеальная выпечка для занятых хозяек

Фото: из открытых источников

Ленивая шарлотка на сковороде - это отличная альтернатива классическому пирогу. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто не имеет духовки или просто хочет быстро приготовить вкусный десерт для чаепития или сладкого перекуса. О том, как готовить ленивую шарлотку на сковороде рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Смак".

Рецепт ленивой шарлотки на сковороде

Ингредиенты:

• яблоки - 3-4 шт.
• мука - 150 г
• кефир - 150-200 г
• яйцо - 1 шт.
• сливочное масло - 60 г
• разрыхлитель - 0,5 ч. л.
• сахар - 100 г
• соль - щепотка
• корица - щепотка
• имбирь - щепотка
• мускатный орех - щепотка
• гвоздика - по вкусу

Как готовить шарлотку на сковороде

1. Для приготовления шарлотки можно использовать только 4 яблока, или совместить 3 яблока с 1 грушей. Фрукты нужно почистить от семян и плодоножек, а затем порезать на небольшие кубики. По желанию яблоки также можно почистить от кожуры.
2. Для того, чтобы яблоки и тесто приготовились равномерно, плоды необходимо карамелизировать. На разогретую сковороду необходимо положить 30 г масла и всыпать 50 г сахара. Перемешивать ингредиенты не нужно - сахар должен расплавиться и карамелизироваться.
3. Когда масса станет золотистой, ее можно перемешать и всыпать на сковороду яблоки. Пока яблоки тушатся в сахарной массе в течение 10 минут, приготовьте тесто.
4. Для этого нужно смешать кефир с яйцом до однородной массы. Вместо кефира также можно использовать 250 г греческого йогурта. Растопите остальное масло и влейте его к яйцам с кефиром, а также всыпьте оставшийся сахар и соль.
5. В отдельную посуду просейте разрыхлитель с мукой, а затем добавьте сухие ингредиенты к кефирной смеси в несколько этапов. Тщательно перемешайте тесто до однородности. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
6. Карамелизированные яблоки присыпьте пряностями, перемешайте и разровняйте ложкой. Вылейте на яблоки тесто так, чтобы оно покрыло все фрукты. После этого можно дополнительно разровнять тесто силиконовой лопаткой.
7. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального. Готовить пирог нужно в течение 20 минут.
8. Когда тесто пропечется, можно дополнительно проверить его готовность зубочисткой. Чтобы достать шарлотку, накройте тесто тарелкой и переверните сковороду. По желанию можно присыпать яблочную начинку сахарной пудрой.