Ленивый «Наполеон» без выпечки за 15 минут: рецепты от кондитера

Фото: из открытых источников

Кондитер Евгений Поливода, звезда сериалити "Киев 24/7" на Новом канале, поделился рецептом легендарного торта "Наполеон", который не требует духовки. Этот без выпечки готовится за считанные минуты, однако сохраняет тот самый нежный вкус детства. Как приготовить вкусный десерт без лишних хлопот, пишет РБК-Украина.

Что нужно для "Наполеона" без выпечки

Главная фишка этого рецепта — использование готового печенья "Ушки" из слоеного теста. Оно идеально пропитывается кремом, создавая эффект многослойности классического торта.

Ингредиенты

для заварного крема:

• Молоко — 500 мл.
• Сахар — 130 г.
• Крахмал — 35 г.
• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).
• Сливочное масло — 100 г.

дополнительно:

• Сливки (33% жирности) — 150 г.
• Печенье "Ушки" — 300-400 г.

Приготовление

1. Заварной крем лучше сделать заранее. В сотейнике смешайте молоко, сахар, крахмал и ванильный сахар. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте венчиком, пока масса не загустеет.
2. Как только крем загустел, снимите его с огня. Сразу добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте до однородного состояния. Накройте крем пленкой "в контакт" и оставьте до полного остывания.
3. Отдельно взбейте холодные жирные сливки до устойчивых пиков. Осторожно, с помощью лопатки, введите их в охлажденный заварной крем. Это сделает ваш "Наполеон" невероятно воздушным.
4. Возьмите форму или плоскую тарелку. Выкладывайте печенье "Ушки" слоями, щедро перемазывая каждый уровень кремом. Несколько печений раскрошите для финального декора сверху.

"Уберите десерт в холодильник на ночь. Печенье должно хорошо пропитаться, тогда вы получите настоящую нежную текстуру без всяких усилий", — советует кондитер.