Лучший летний напиток: как приготовить домашний квас из черного хлеба

Фото: из открытых источников

Домашний квас - давний украинский напиток. Его можно легко приготовить на дому за три дня из простых ингредиентов. В результате у вас будет свежий, кисло-сладкий освежающий напиток. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал повара Андрея Клюса.

Андрей Клюс показывает, как сделать домашний квас из хлеба с добавлением небольшого количества прессованных дрожжей.

Рецепт

Ингредиенты:

• вода - 1 л
• хлеб ржаной, ломтики - 200 г
• дрожжи прессованные - 5 г
• сахар - 100 г
• лимонная кислота - 0,5 г

Способ приготовления

1. Сначала нужно вскипятить воду и охладить ее до комнатной температуры.
2. Затем хлеб нарежьте кубиками, запеките в духовке, разогретой до 180-200°C. Готовые сухарики должны быть темного цвета. Охладите их до комнатной температуры.
3. После этого добавьте сухари в воду, всыпьте сахар и лимонную кислоту.
4. Покрошите руками в воду свежие дрожжи, перемешайте и оставьте на ночь в прохладном месте. Важно крышкой не накрывать.
5. Процедите напиток через марлю и разлейте квас в бутылках. Не наливайте полные бутылки, чтобы квас, поднимаясь, не выходил наружу. Оставьте на 2 дня в холодильнике.

С каждым днем вкус напитка будет более резким и менее сладким. Такой домашний квас можно хранить неделю.