Мандариновые кексы: рецепт легкой выпечки

Фото: из открытых источников

Приготовьте ароматные и нежные мандариновые кексы в формочках. Такой десерт станет прекрасным дополнением к кофе или чаю. Замесите тесто с добавлением мандариновой цедры и мякоти. Разложите по формочкам и выпеките.

Рецепт

Ингредиенты:

• мандарины 2 шт.
• мука 250 г
• яйца 3 шт.
• сахар 150 г
• масло растительное 150 мл
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль щепотка
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Мандарины вымойте и нарежьте их с кожурой на кусочки. Измельчите в блендере до состояния пюре.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром  в пышную массу, влейте растительное масло и еще взбейте. Добавьте мандариновое пюре, соль и снова взбейте миксером. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и всю массу хорошо перемешайте лопаткой.
3. Формочки слегка смажьте растительным маслом и выложите готовое тесто, заполняя их на 2/3 объема.
4. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут. Немного остудите и достаньте из формочек. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Готовность проверяйте шпажкой или зубочисткой.