Маринованная моцарелла: рецепт оригинальной закуски

Фото: из открытых источников

Это идеальный вариант для аперитива, винной вечеринки или легкого перекуса дома. А еще — это прекрасная альтернатива обычным сырным нарезкам, к которым мы уже привыкли. Сегодня делимся рецептом от фудблогера VD Necrasova, которая рассказала, как приготовить нежную моцареллу в пряном маринаде с базиликом, чесноком и паприкой. И поверьте — это именно та закуска, которую ваши гости съедят первой.

Рецепт

Ингредиенты:

• Мини моцарелла 375 г
• Свежий базилик 20 г
• Чеснок 2 зубчика
• Горький перец чили ½ шт.
• Сушеный орегано 1 ч. л
• Сладкая паприка 1 ч. л
• Оливковое масло 100 мл
• Винный уксус 1 ст. л
• Соль
• Черный перец

Приготовление

1. Выньте шарики моцареллы из рассола и оставьте в сите на 5-10 мин, чтобы стекла лишняя влага. Если вы используете большую моцареллу, нарежьте ее на небольшие кубики или кусочки.
2. В глубокой миске смешайте измельченный базилик, чеснок, острый перец, орегано, паприку, соль и перец.
3. Добавьте оливковое масло и винный уксус, все тщательно перемешайте. Маринад должен иметь яркий аромат и насыщенный вкус. Можно добавить несколько веточек розмарина или цедру лимона для еще лучшего аромата.
4. Положите моцареллу в чистую банку или герметичный контейнер.
5. Залейте маринадом так, чтобы сыр полностью покрылся смесью.
6. Хорошо встряхните банку или осторожно перемешайте ложкой.
7. Закройте крышкой и оставьте на 1-1,5 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике, если готовите заранее.

Подача

• в маленьких порционных стаканчиках для праздничного фуршета
• на шпажках с томатами черри и листьями базилика, как мини-версия салата Капрезе
• к бокалу белого или игристого вина
• как дополнение к сырной доске или брускетте

Маринованная моцарелла — это быстрая, стильная и невероятно вкусная закуска, которая не требует кулинарного опыта, но производит впечатление ресторанного уровня. Попробуйте приготовить и эта закуска станет вашим хитом на любом празднике.