Маринованные баклажаны: быстрый рецепт вкусной закуски

Фото: из открытых источников

Баклажаны — это настоящая находка для тех, кто любит легкие овощные блюда с ярким вкусом. Из них можно сделать множество вкусных закусок, но маринованные баклажаны занимают особое место.

Маринованные баклажаны получаются ароматными, нежными и прекрасно сочетаются как с мясными, так и с рыбными блюдами, а еще станут отличным дополнением к праздничному столу. Секрет этого блюда заключается в его простоте, ведь для приготовления вам не понадобятся дорогие или экзотические ингредиенты, только обычные продукты, которые есть практически в каждой кухне, об этом рассказали на странице Буде смачно разом.

Рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны 5 шт.
• Вода 200 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л
• Уксус винный (можно яблочный или столовый) 50 мл
• Масло 2 ст. л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Душистый перец 8 горошин
• Гвоздика 3 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) 100 г
• Масло

Приготовление

1. Очистите овощи от кожуры и нарежьте кружочками или пластинами. Немного посолите, чтобы ушла горечь.
2. На разогретой сковороде с маслом поджарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
3. В небольшой кастрюле соедините воду, уксус, сахар, соль, специи (лавровый лист, гвоздику, перец) и 2 ст. л. масла. Доведите до кипения, после чего дайте маринаду остыть.
4. В глубокую миску или банку выкладывайте слоями обжаренные баклажаны, измельченный чеснок и зелень.
5. Все овощи должны быть полностью покрыты жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
6. Самые вкусные баклажаны через 3-5 дней маринования, когда они полностью впитают аромат специй. Но многие не могут удержаться и начинают пробовать уже на следующий день и это тоже отличный вариант.

Советы

• Если вы хотите получить более диетический вариант, можно не жарить баклажаны, а запечь их в духовке и смазать небольшим количеством масла.
• Для более пикантного вкуса добавьте несколько кусочков острого перца чили.
• Закуску можно хранить в холодильнике до двух недель.

Маринованные баклажаны — это универсальное блюдо, которое может стать как легким перекусом, так и хорошей закуской для праздничного застолья. Попробуйте этот простой рецепт и вы откроете для себя новый любимый способ приготовления «синеньких».