Медовик «как у бабушки»: делимся секретами забытого рецепта

Фото: из открытых источников

Медовик - один из самых любимых домашних тортиков, которые готовит уже не одно поколение украинцев. Существует множество рецептов выпечки, а некоторые из них можно найти в записных книжках наших бабушек.

Подзабытым рецептом поделились на YouTube-канале Абетка рецептів.

Рецепт

Составляющие:

• 5 яиц
• 1 стакан сахара (стакан 200 мл), но можно дать на 50 г меньше
• 1 стакан меда
• 2 ст. л. масло
• 3 ст. л. масла
• 1 ст. л соды (гашеная уксусом)
• 2-2,5 стакана муки (стакан 200 мл)
• Сметана пожирнее 900 г
• Сахарная пудра по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Тщательно перебейте белки с сахаром, добавьте 5 желтков и снова взбейте. Туда же добавьте мед и перебейте все миксером.
2. Влейте в массу растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Добавьте гашеную уксусом соду. Перемешайте.
3. Добавьте просеянную муку, перемешайте. Должна получиться консистенция густой сметаны.
4. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой, вылейте треть теста и выпекайте коржи в разогретой духовке. Каждый корж печется 10-15 минут.
5. Взбейте сметану с сахарной пудрой на малых оборотах миксера.
6. Перемажьте тортик кремом и украсьте по вашему вкусу.
7. Поставьте на пропитку в холодильник на ночь. Ваш идеальный медовик готов.