Мидии в сливочно-чесночном соусе – 2 рецепта

MaDem Обновлено: 12.06.2019 12.06.2019 416

Мидии – это изысканное блюдо, вкус которого можно оценить по достоинству, если добавить подходящие специи

Если замариновать мидии заранее, то на их приготовление уйдёт меньше времени.

Вы можете добавить при мариновании специи на свой вкус. Отлично с мидиями сочетаются мускатный орех, розмарин и шафран. Но и без пряностей получается вкусное блюдо.

Мидии в лимонно-винном маринаде

Ингредиенты:

300 гр. мидий;
100 мл сливок;
3 чесночных зубчика;
½ лимона;
специи по вкусу;
соль.

Приготовление:

Промытые мидии уложите в ёмкость.
Выжмите сок из половины лимона, выдавите чеснок.
Добавьте специи и соль. Тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.
В разогретую сковороду влейте сливки, добавьте мидии.
Тушите 10 минут.

Пряные мидии в сливочно-чесночном соусе

Прекрасно дополняют вкус моллюсков специи. Правильно подобранный букет способен создать блюдо, которое может занять не последнее место в ресторанной кухне.

После приготовления украсьте мидии веточкой зелени и подавайте к столу с белым вином и кусочком лимона.
Ингредиенты:

300 гр. мидий;
150 мл сливок;
1 чесночный зубчик;
шафран, имбирь, анис – по щепотке в равных долях;
сухой сельдерей;
соль;
оливковое масло.

Приготовление:

Промойте мидии под водой.
На раскалённую сковороду влейте немного масла. Выдавите чеснок, обжарьте в течение нескольких секунд.
Добавьте мидии.
Влейте сливки. Засыпьте специи и соль.
Тушите 10-12 минут.

Сливки делают блюдо нежным, а мясо моллюсков мягким и ароматным.