Мини-манты: рецепт на скорую руку

Фото: из открытых источников

Манты – это традиционное блюдо, которое уходит корнями в кухні народов Центральной Азии, Турции и Кавказа. Они похожи на маленькие пельмени, но отличаются способом приготовления, подачей и начинкой.

Классические манты готовят на пару, однако существует множество вариаций этого блюда, среди которых особую популярность получили те, которые варятся в воде, а затем подаются с йогуртовым соусом. На странице Aytens Kitchen поделились простым и быстрым рецептом приготовления этого вкусного блюда. Если вы хотите порадовать себя или своих близких традиционным, но одновременно легким в приготовлении блюдом, обязательно попробуйте этот рецепт.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца 1 шт.
• Вода 1 стакан
• Соль
• Мука 2,5 стакана
• Для начинки:
• Фарш (говяжий, бараний или куриный) 150 г
• Лук 1 шт.
• Красный перец
• Черный перец
• Соль

Для соуса:

• Натуральный йогурт 250 мл
• Чеснок 1 зубчик
• Соль
• Сливочное масло 1 ст.
• Томатная паста 1 ч. л
• Сушеная петрушка

Приготовление

1. В большой миске смешайте яйцо, воду и соль.
2. Начните прибавлять муку небольшими порциями, постоянно вымешивайте тесто. Оно должно быть достаточно крутым, но эластичным.
3. После замешивания разделите тесто на две равные части, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте отдохнуть на 10 мин.
4. Тем временем подготовьте начинку: смешайте фарш с натертым луком, солью, черным и красным перцем. Хорошо размешайте массу.
5. Раскатайте тесто в длинные, тонкие полоски, как показано в видеорецепте. Выложите фарш вдоль одной из полосок и сложите ее пополам, аккуратно прижав края. Затем нарежьте небольшие кусочки шириной около двух пальцев. Чтобы они не слипались, слегка посыпайте их мукой.
6. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли. Осторожно выложите миниманты в кипящую воду и варите около 8-10 мин, пока они не всплывут на поверхность.
7. Пока манты варятся, приготовьте соус. В миске смешайте йогурт с натертым чесноком и солью. Отдельно растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту и прогрейте несколько минут постоянно помешивая.
8. Готовые миниманты выложите на тарелку, полейте йогуртовым соусом, сверху добавьте сливочно-томатный соус и посыпьте сушеной петрушкой.

Подавайте блюдо теплым.

Советы:

• Если хотите сделать манты еще более ароматными, добавьте к фаршу мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку или кинзу).
• Для остроты можно использовать больше красного перца или добавить щепотку каянского перца.
• Если у вас нет томатной пасты, ее можно заменить свежими тертыми помидорами, обжаренными в сливочном масле.
• Мини-манты можно также замораживать: выложите их на поднос в один слой, заморозьте, а затем храните в пакетах в морозилке.

Мини-манты – это отличный вариант для тех, кто любит традиционную кухню, но хочет сэкономить время. Они готовятся быстрее, чем классические, обладают нежной текстурой и насыщенным вкусом. Попробуйте этот рецепт и он обязательно станет любимым в вашей семье.