Мясной рулет «Дроб де Мьель»: традиционный рецепт румынской кухни

Фото: из открытых источников

Мясной рулет "Дроб де Мьель" — это традиционное румынское блюдо, которое часто готовят на большие праздники. Этот рулет из бараньих потрохов обладает неповторимым вкусом и ароматом. Хотя ингредиенты и способы приготовления могут различаться, обычно состоит он из смеси субпродуктов ягненка, хлеба, смоченного в молоке, рубленой зелени, сваренных вкрутую яиц и овощей, завернутых в жир из бараньей кожицы или в слоеное тесто. Из-за сходства с шотландским хаггисом это блюдо часто называют румынским хаггисом из баранины. Готовится он относительно просто, но результат превзойдет все ожидания, пишет Taste Atlas.

Рецепт

Ингредиенты:

• бараньи потроха (печень, сердце, легкие) — 1 кг;
• зеленый лук — 1 пучок;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• яйца — 3 шт.;
• слоеное тесто — 500 г;
• сухари панировочные — 100 г
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промойте бараньи потроха и отварите их в подсоленной воде до готовности. После варки мелко нарежьте.
2. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарежьте.
3. В большой миске смешайте нарезанные потроха, зелень, взбитые яйца и панировочные сухари. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Выложите полученную смесь на лист пергаментной бумаги и сформируйте рулет.
5. Заверните рулет в слоеное тесто, затем в фольгу и поместите в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте примерно 40-50 минут.
6. После запекания дайте рулету немного остыть, затем аккуратно снимите фольгу.
7. Подавать румынский мясной рулет "Дроб де Мьель" рекомендуется теплым или холодным, нарезанным на порционные кусочки.